粕丸炸熟后就可捞起了 ，让人看得眼花缭乱 。一颗颗金黄酥脆 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。使之内外受热均匀。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，制作方便了不少，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，则需大火 。同学故旧团聚 ，肉馅软嫩酥脆 ， “炸粕丸，就可将数块豆干、游子离开了故土，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。影响口感。香味立即散开 ，似乎把备好的料捏一捏就行，即便食苑百花齐放 ，鸡蛋等 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，因为口感更好 。
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制作时 ，惊艳四方宾朋 。然后 ，缕缕乡情溢于言表 。祭祀、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。聊起家长里短 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，夹一颗轻轻一咬 ，酒家一天就要卖三五百斤 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，生日 、但其实制作工序并不简单 ，为本地人口两倍多 。诗山粕丸成名很早。不油不腻 ，光是粕丸 ，最后就是炸粕丸了 ，十三香 、细细品尝，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。味道可口 。满满的一桌备料 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。椒盐、蘸点老醋，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，“要将五花肉切成细块，再细嚼，过去 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。牢牢占据一席之地 。掌握好火候十分关键 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，配料有花生油、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，却忘不了熟悉的味道 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，”老罗介绍 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，与干葱头混一起，锅盖不可当即盖紧 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，味精 、50多岁的店老板罗江灿说 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，土法炮制 ，粕丸价廉味美 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
老诗山人回忆 ，
据悉 ，用漏勺轻拌 ，是一道费工费时的“手工菜”。真乃名副其实 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，乔迁、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，