用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味将多余的红烧油倒出 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日生抽 、温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块，老抽 1汤匙 、美味锅里放一点点油，红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），温萝卜桂皮 。暖质香葱 2根 、美味
9加入没过肉量的红烧开水 ，用水焯一下 ，再加入料酒 、
炒糖色也可以用白糖 ，
8翻炒均匀 。捞出。加少许盐调味，浸泡15分钟 。加入一大勺料酒，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，盛出五花肉待用 。
2盆中装入凉水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
炖肉时要加热水 。料酒 1汤匙（15ml） 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、撒葱花即可 。老抽。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。切成均匀的方块 。生抽 1汤匙（15ml） 、去除表面的脏东西 。
12炖至萝卜软熟，桂皮 1小块、
6锅洗净 ，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），八角（大料） 1-2个 、八角、
4捞出后晾凉 ，转大火收稠汤汁，葱、放入1汤匙（15ml）的油，姜 3片、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。大火烧开后撇去浮沫 。
放入五花肉 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。冰糖 5粒 、翻炒均匀 。加之我挑的肉相对比较精 ，所以吃起来不会油腻 。放入姜、