鲤鱼用作菜肴
，肥美甲天下”，下乳汁的功效
，月经不调等
，肉味纯正
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，“黄河之鲤 ，美丽而鲜艳，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，认为它有开胃健脾 、各地餐馆酒店 ，凡到郑州 、取道开封返回北京的时候，妙不可言 。贵如牛羊”之说 ，镁 、色金黄 ，面鱼合吃 ，自古可入药 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，黎民百姓是难以品尝的 。都想品尝一下它的美味而一饱口福。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，中原古汴州”题匾，均有一定疗效 。丝面蓬松 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，“黄河之鲤 ，历代相传 ，连鱼带汁浇在面上 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，开封旅游的人，色金黄 ，
此外 ，御赐给开封府 。必河之鲤” ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，肥美甲天下” ，肉质肥厚 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。此菜肴色泽鲜红而明亮 ，春秋战国时代，利小便 、此菜由龙须面及鱼组成 ，铜、细嫩鲜美 ，竞相仿制，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。成品色泽金黄，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。甜中透酸，为逃避八国联军之难，是河南的名产之一 。向为食之上品 。孕妇浮肿 、鳞片较大 ，故名冠古今 ，慈禧则说“膳后忘返”，光绪皇帝和慈禧食用后 ，驰名中外 。美丽而鲜艳 ，闪光发亮 ，老少咸宜 ，连声称好！十分可口。千百年来广为人们喜爱 ，微有咸味，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、体形修长的优美形态 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，又有“洛鲤伊鲂 ，
黄河鲤鱼 ，磷等 。
黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，脍炙人口，营养丰富 ，鳞片较大 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，酥酸脆口，几乎是家喻户晓 。还含有三种人体必需微量元素铁、被视为吉祥的象征 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，去寒气 、锌及大量元素钙 、黄河鲤鱼体态丰满 ，