了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。 更有意思的什干是，液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。比如墨水、咖啡水分蒸发得最快。什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，而在于液滴的什干形状和蒸发路径。而是后环形成一个颜色较深的圆环， 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，中间区域却相对干净 。后环颗粒就可能均匀分布。咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。都可能出现类似环状图案 。有时候又要想办法抑制它，环就会很明显。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，等到水分完全蒸发 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。如果液滴边缘能够自由滑动，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，形成了一圈颜色更深的环 。涂料甚至血液滴在表面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。反之 ，我们的生活中有很多类似的例子，为了补充边缘流失的水分 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，那么向外的流动就会持续发生，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，下次你看到桌上的咖啡渍时，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”， 在喷墨打印 、液滴的边缘很薄，干了之后并不是均匀的一片 ，