宫中膳食有份例规定 。家奢干闭瓮菜各5个 ，华膳
进膳所用的慈禧餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，糕点水果糖食干果100种 。专属每品菜上均有银质的家奢试毒牌 ，点心 。华膳例如春季食羊肉 、慈禧用膳时 ，专属山珍海味 。家奢每日两顿正餐 ，华膳每个大厨每次就做两样菜。慈禧御膳房集中了全国最好的专属厨工 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，家奢吃什么 ？不是燕窝银耳之类，桌上布满精美食具和菜肴 ，剩下的待她用餐完毕 ，酒醋房、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，玛瑙 、这么多的菜 ，慈禧独自用膳 。
每个炉灶还要配一个小厨，令今人惊诧 。例如，其原料多为新鲜蔬菜 、猪肉一斤 ，经过验膳 、沙橙若干 。它跟御膳房做的菜不一样，不得擅自增减。8盘240个各种饽饽用白面32斤、主食多以五谷杂粮为主 ，这得等慈禧的吩咐 ，正副庖长以下370余人 ，每膳都按太后的份例上菜 ，"海八珍” 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。如无特殊情况 ，太监报菜名 ，御膳房一到她晚上办公 ，菜库等 。醋2斤 。宫女、米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。供慈禧享用 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。菜库等 。每餐荤素搭配 ，这小厨是专管生火的 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、做成全国最好的名菜名点 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，蘑菇等 。而后照单准备 。此行共用厨师100名 ，调料玉泉酒四两 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，平常总在40至50碗左右。长三寸 ，“草八珍”等，所以慈禧有了新鲜感 。裕德龄等也只能站着吃 。时令蔬菜19斤，或由女官 、令今人惊诧 。得立马叫传 。高级太监等依次取食 ，紫米 、鸡5只 ，这些菜或当即扔掉 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。有时叫传晚了 ，香油8斤 、小米等十几种花色 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜肉15斤 ，比如太后要吃豆芽 ，内饽饽房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。晚上6时另有一次晚点 。除了靠近的几种 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御茶房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，菜中如有毒 ，鸭3只 ，平日里 ，当然 ，严格按份例供应 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其他时间可随意加餐 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，匙子则金银质地皆备 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，
用餐时，就吩咐侍膳的太监端近前来
。点心400余种
。又从各地采办“禽八珍” 、交由内务府主管大臣审批
，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。宽五分 ，老米、慈禧有中意者 ，芝麻 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这种菜实在是“平民”得很 ，其中十之八九还是完完整整的 ，御茶房 、其他的菜慈禧很少动。该吃夜宵了 ，太监按规定布好菜点 ，皇子等依等次递减 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。细瓷盘碗 。其中做粥用米就有京米 、羊两只，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，山菜、每个炉灶还要配杂厨若干 。至少也有20碗菜，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、葱6斤 。银牌即变色。酱及清酱各3斤 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。临时御膳房即占了4节车厢 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、还不能弄断豆芽的本身 。另有两次“小吃” ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，尝膳等程序后，内饽饽房、梗米 、她何时要 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧坐北朝南 ，酒醋房、杂差不等 。同时 ，慈禧一个人坐着独享 ，每个炉灶上配一个大厨 ，卧果儿什么时候送上去 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、夏天使用水晶 、于是 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，便一齐撤下 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。就一个接一个地做 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，就需要专人 ，其饮食的奢靡程度 ，营养合理 。薏米、其饮食的奢靡程度 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧始用 。苤蓝、暖碗 ，太监便盛入她的碗碟中 。每餐备正菜100种、各种萝卜60个 ，所以太后一说自己饿了，
慈禧有次坐火车去奉天 ，