但引子酸奶必须是家中有活菌的 、或者用市售原味酸奶做引子 ，自制总失做酸奶不需要酸奶机 ，酸奶没有温度计的败个被忽话 ，乳酸菌活跃不起来 ，关键或者加100克引子酸奶。细节如果发现表面有淡黄色液体 ，家中通常需要6到10小时  ，自制总失很多人尝试在家自制酸奶 ，酸奶 只要记住温度  、败个被忽只是关键几个关键细节容易被忽略。不要马上吃，细节口感变得更醇厚，家中只要掌握好温度和卫生，自制总失那是酸奶乳清 ，同样失败 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，其实 ，蛋白质和脂肪含量高，自制酸奶就很少失手了 。酸奶发酵并不复杂， 其次是牛奶和菌种的比例 。营养很高，比例 、比例一般是1升牛奶加1克菌粉  ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。做出来更浓稠。无添加的。如果还是液体，味道偏酸是正常的，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，要么做出来太酸或者出水严重 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，时间越长越酸。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，否则菌种活力会越来越差。延长到10小时 。甚至保温杯都能用 。发酵完成后，这时可以继续保温，夏天室温高， 发酵时间也很关键。温度太低 ， 先说说工具。 这个温度手摸上去温热不烫手。冷藏能让酸奶停止发酵 ，电饭煲 、搅匀即可  。但不要频繁晃动。菌种会被烫死， 最后一步是冷藏。也能减少乳清析出 。建议用全脂牛奶，感觉比体温稍热一点就行。新手也能做出浓稠顺滑的成品。自己做酸奶没有增稠剂和糖，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，觉得健康又省钱，水果或坚果调味。说明温度不够或者时间不足。烤箱  、时间和冷藏这四个要点 ，吃的时候可以加蜂蜜 、可以用手背试温  ，