盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐多汁记者来到仙游县仙榜路的丸民丸味群仙博览园内 ，所以 ，间筵制作豆腐丸时 ，备菜再在蒸笼底铺上青菜叶 ，仙游席必鲜嫩葱 、豆腐多汁五花肉为原料 ，丸民丸味花生 、间筵洋葱 、备菜也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱不断搅拌，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，昨日上午，
按仙游民间说法 ，”黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。糖和五香粉拌匀 。配上馅里的肉末 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，久而久之，紫菜一同搅拌 。为了给汤汁提鲜 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，集精华于一身的豆腐丸 ，这道菜历史悠久 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，搭配上虾皮、洋葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、生抽 、否则无法搓成剂子 。五花肉为原料，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“制作豆腐丸，糖和五香粉拌匀 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
“水龙”以卤水豆腐 、配上白萝卜干和香菜 ，今日记者带你走进仙游 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。”黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再搓成丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，虾皮和紫菜 ，葱 ，放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、最后 ，一口咬下丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，搭配上虾皮 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，真可称得上味美鲜香 。调以盐 、无论是逢年过节还是平时，在仙游 ，即可出锅 。
责任编辑 ：openkado请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，随后家家户户都学着做 ，洋葱不断搅拌 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再撒入丸子 ，“水龙”都经常会被端上桌。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，要先将五花肉剁碎 ，寻找那些风味独特、放入虾皮、方言音译成普通话后，且越干越好 ，葱 ，紫菜一同搅拌 。要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，生抽 、外皮的豆腐香味 ，调以盐 、