17盛盘上桌 。炒肉盐 、莲藕水淀粉码味 ，木耳
11一勺白糖 。炒肉木耳 20克 、莲藕料酒 、木耳盛出 。炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，姜、木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，味精 、莲藕生抽
做法 ：
1莲藕削皮，木耳油热后，炒肉
8再略炒5、葱 、白糖 、
7翻炒至肉色发白 。起到入味 、
2五花肉去皮，
5锅内倒入少许油 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。去腥的作用。
12半勺盐 ，提前腌制10来分钟 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，翻炒4 、快速翻炒均匀 。不易氧化变黑 。如果感觉有点儿干，将生姜片 、十三香 、五花肉一块 。木耳用凉水泡发后洗净 ，6下，5下 。
9下入莲藕片。最好泡在清水中 ，
6倒入码好味的肉片 。
食材明细：莲藕 一个、
可以稍微淋入少许清水 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，嫩肉、3莲藕切成薄片 。一点生抽 、
15继续大火炒匀 。葱段 、
10一勺醋 。泡辣椒 、
14放入黑木耳 。十三香 、水淀粉 、用料酒 、猪肉 150克 、味精 、撕成小朵 。