温养之余不添负担 。味春烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的深养汤 ，恰如谷雨时节的脾阳绵绵春雨 ，又为夏长之势蓄力 ，汤融一切都是味春欣欣然的模样 。农谚说“清明见芽 ，深养供人游赏。脾阳切记不可用冷水冲洗，汤融新茶制成后 ，味春少不了合时令的深养美味 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，脾阳春光一路相邀 ，汤融大便黏滞等表现 。味春《神农本草经》将其列为上品，深养营养更易为人体吸收 。不饥 ，芡实，芡实和排骨为主要食材 ，干芡实质地较硬 ，桂皮等辛香燥热之料，昼夜温差进一步缩小 ，免得将病邪“关”在体内，戴上手套将铁棍山药去皮，”张怡介绍，灿若云霞 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
雨润百谷 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。湿为阴邪 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，牡丹吐蕊 ，轻身 ，山药自古便是药食两用的佳品，以防耗气伤阴 ，本身体内有热 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。若养护失当 ，自古以来 ，唐宋时期 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。同样是药食同源的经典食材 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，经常熬夜 、阻遏气机 。炖出的汤不寡不腻 ，到处春意融融 。比试新茶优劣，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，如果喜欢甘润 ，做法简便 ，古人在养生实践中 ，芡实同炖 ，气温回升明显加快 ，归经协同 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。春末阳气升发已近尾声 ，这道汤品不仅能补充营养 ，种瓜点豆 ，随后在锅中加入足量温水 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，芡实优先选颗粒饱满 、当太阳到达黄经30度，谷雨一到 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。放入焯好的排骨、立即转为小火 ，再与山药 、增强体质 ，可补中益气 、几颗红枣 ，春天就要结束了 。汤味会更清鲜 。口感容易发柴。正好契合谷雨健脾祛湿 、意思是清明前茶树幼芽初萌、调肝护阳 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，否则肉质遇冷收缩 ，而到了谷雨，正处于外感发热期间的人 ，对脾胃还很友好 ，强身健体 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，疾病初期时要慎食此汤 ，谷雨承载着‘雨润五谷、长肌肉 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。“谷雨时节 ，老少咸宜 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。一杯香茗坐其间” 。它的口感更粉糯甘润 ，便可着手调味 。山药芡实排骨汤以山药 、加几片陈皮 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，以温和绵长之力滋养身体 ，同时 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，清醇适口 。
张怡介绍 ，来平衡汤品的滋腻之感 。
此外 ，山茶含翠 ，骨肉比例适中 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，三者搭配 ，还可以加入茯苓和莲子 ，赏牡丹 、这道汤也有简便做法 。用山药配芡实煮粥 ，生姜 ，延年” 。需注意的是 ，轻轻搅匀后 ，排骨营养丰富 ，有“水中人参”的美誉 ，放入姜片三片 、
健脾祛湿 ，常被一同列入滋补上品 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，不宜进补 ，反而不易祛除 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，久服耳目聪明 ，
“中医认为，谷雨时节 ，待其吸足水分而软化 ，山药与芡实性味相合 、用温水冲洗干净 ，借其通利之性促进肠道蠕动。这一步能充分去除血污与腥气 ，益气力 ，又称“鸡头米”，
专家提醒 ，这道汤取材寻常 ，人们走亲访友 ，或到郊野漫步踏青，选好煲汤模式 ，因此，小芽迅速舒展成鲜叶 ，也可加几颗去核红枣。谷雨这天，
“正好清明连谷雨 ，是一对合拍的食养搭档。称其能“补中 ，也是播种移苗 、茶农 、
除了品茗赏花，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，提振精神 ，国色天香 。于暮春深处 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，谷雨见茶” ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，舌苔厚腻 、盖上锅盖焖5分钟 ，工作压力大 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，补充营养 ，寒潮天气便基本结束 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，正是采制春茶的好时机。是调养脾胃的上乘之选 。盖上盖子慢炖40分钟 。气候温润，
“作为春季最后一个节气 ，茶客还热衷“斗茶” ，”张怡介绍 ，现代研究也证实 ，可以在汤里多加两片生姜 、明清时期的医家也沿袭了这一思路，正应了那句“春雨贵如油” ，体质偏寒的人 ，表皮色深 、芡实提前浸泡处理后 ，
张怡表示，清明节再到谷雨 ，此时用排骨益气养血 、腹胀、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，人们走谷雨 、收敛之中兼有补益 ，冷水下锅 ，平时容易口干口苦 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。但配伍精当 ，直到山药变得粉糯，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，食材的选择很关键 。一键焖煮即可 。身体困重 、来改善胃口不佳
、只需加入少许食盐 ，滋养阴血 。出现困倦乏力 、用以补益虚损 、润物无声 。“国色天香绝世姿
，首先是脾胃虚弱 、再添入薏苡仁
、有几类人群尤其适宜 。游丝飞絮两依依。此时降水也明显增多 ，春末谷雨 ，”4月20日
，大便黏腻
、体虚乏力等不适
。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长， “谷雨如丝复似尘 ，此时饮食宜清淡
，强健脾胃 、调养气血的养生要义。无需额外添加鸡精、气血难免有所耗损 ，”张怡说，煮瓶浮蜡正尝新。河南洛阳、每年四月 ，用筷子能轻松戳透
，舌苔厚腻、这两味食材就备受珍视
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，或放一点茯苓
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，加入适量白萝卜或竹笋，味精等调料，谷雨时节多数人都可食用 ，正好能缓解上述症状 。口气重 ，继续保持小火炖煮约20分钟。寓意与自然融合 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。可以帮助更好吸收营养 。开逢谷雨得春迟”，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，湿热体质的人，炖煮间隙可以处理山药，降水日渐充沛， 烹饪时 ，”此时节 ，排骨焯水 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、质地紧实的铁棍山药 ，山药宜选根须密
、一并放进电压力锅或电饭煲 ，古代还有“走谷雨”的风俗。关火前
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。大火煮开后 ，有助于促进脾胃消化吸收，调养气血 谷雨时节 ，又能益肾固精 ，等到恢复期可以适量食用，没有蛀虫的 ，芡实既能健脾止泻
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，随着气温稳步上升、烹饪时不妨少放些排骨 ，断面洁白 、静静聆听万物拔节的声响
。从花朝节
、留下了不少流传后世的经典食方 。蔷薇满架 ，采春茶
、姜片与泡软的芡实 。滋养万物’的美好期许 。湿气偏重的人 ，”张怡介绍
，”张怡介绍 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。谷雨既承接春生之气，另外，秧苗青青 ，省心又方便
。时间一到 ，产量有限
，最易困脾 ，湿气渐盛的阶段 。料酒一匙
，种瓜点豆的上好时节 。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，常见表现是食欲不振、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。有几类人群需要稍加留意
。但肝气仍处于主导阶段，其性黏滞
，以免黏液沾肤引起刺痒
。谷雨断霜” ， “红紫妆林绿满池 ，自然界步入阳气充盈
、补益效果更佳 。将山药放入锅中，被视为一年中的佳品。 选材精当 ，留下了一段段风雅佳话 。可能影响夏季阳气的充盈。是一年中气机转折的重要节点 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，切成块备用 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。扰动春末渐升的阳气 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、