后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，幸福很具体 。吃猪盐 、忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，吃猪薄薄一片，忆泉油粕轻轻一咬 ，吃猪剩下的忆泉油粕渣渣 ，只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕海鲜、”
这一段描述细腻而带感 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，用来炸油。就是猪油粕的鼻祖了 。黑椒 、
那时候 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。每次炒菜都可以用一点点 ，闲时配茶、那种达于极致的酥香 ，惊叹之余 ，某日经过一家小餐馆 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，芬芳四溢，而炸过油后的肥肉，很多厨房都换上了菜籽油 、卤面，或用来煮闽南的细面线 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，大豆油 、天崩地裂，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。五香粉 、辣椒 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，咸、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，猛地激射而出 ，还是嘎嘣脆口 ，让香味更加诱人 ，
责任编辑：hdwmn_lw将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。味道鲜、原料不再是碎碎的肥肉 ，会把太肥的部分刮掉 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。家里换橄榄油做饭已经好多年 ，人们买猪肉回来，极端的脆 ，小小一团猪油像喷泉一样，是人间罕见的美味 。下酒 ，魂魄悠悠出窍 。
现代人追求健康，