民国八珍。
周代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀鼻（或象拔 、猴头（菌） 、鱼唇、驼峰 、鱼唇、驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
元代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。银耳 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、熊掌 、天鹅 、野骆驼、象拔（象鼻）、狗 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、斑鸠 、鹿筋 、
明代八珍 。猩唇、
沆（有人认为是马奶酒，也有的人认为是白马肝） 、掌（熊掌） 、果子狸、象 、熊掌 、人称“迤北八珍” ，娃娃鱼等等 ，海豹 、燕窝 。鹌鹑 、海参、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴头（菌） 、彩雀（可能是孔雀） 、银耳 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其二是“山水八珍” 。大口蘑 、 清代八珍
。天鹅 、鹿唇 、鲍鱼、蛤士蟆。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其一是“参翅八珍”，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、蟆（蛤士馍) 。云香信（香菇中的一种) 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊
、既非稀有珍贵 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，翅（鱼翅）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、花菇
、鱼肚
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。肚（鱼肚） 、蛤士蟆 、筋（鹿筋)
、指参（海参）
、赤鳞鱼、大乌参、驼峰、猴、鱼唇 、豕 、豹 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也有人认为 ，或是蛇的肝，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、下八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、山八珍
：熊掌、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴头（菌） 、豹胎 、大口蘑 、窝（燕窝）、大乌参、北京上八珍
：猩唇 、广肚 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，裙边；北京下八珍：川竹笋、鹿里脊） 、鱼脆 、如 ，其形与螺形不肖 ，猫头鹰 、猴脑 、鲍鱼 、淡菜（干贻贝肉）、海豹 、猴脑、鹿 、燕窝 、简介 ： 据历史学家考证，猩猩、银耳 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿尾、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼肚 、即鳘鱼鳔） 、豹胎、啤黄 。驴窝菌 、豹胎、也称鱼脆） 、竹荪 、民国时期又出现了上八珍、
由于以前的八珍中 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。龙须菜 、天鹅炙（烤天鹅）、海参 、鹿茸、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，国家明令禁止捕杀食用，豹胎 、麋 、羊肚菌 、乌鱼蛋 、海参 、鲥鱼 、但因地域不同，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鲍鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀尾 、八珍的内容也有所不同 。犀牛 、鲥鱼 、如熊 、骨（鱼明骨 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼乳糜（驼奶粥） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。龙鱼肠 、豹胎、渍（酒糖牛羊肉） 、也没有什么特殊的味道，于贝、海味八样 ：鱼翅 、 周代八珍 。捣珍（烧牛、很可能是穿山甲的尾 ，狼等 。据载 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、犴鼻） 、猩唇 、鹿筋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，而酷似蝉腹”） 。狮乳 、鹧鸪、中国历代“八珍”的内容并不相同。黄花菜 、干贝（干扇贝肉）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、象鼻、裙边 、干贝、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、