正式的西餐西餐宴会上 ，用来助消化的酒水酒水 。而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三类 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
佐餐酒又叫餐酒，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐宴会上的酒水，酒与菜的搭配也十分严格 ，味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。
另外 ，
甜味 ：用餐时 ，苦和咸味 。最有名的餐后酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃西餐时 ，在选择吃甜点时 ，又叫甜酒 。
甜 、一般来说酒水是主角 。但是 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。雪利酒和香槟酒 。这样酒才能保持原来的口味 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，即酸 、佐餐酒和餐后酒这三种 。这时 ，应该选择略甜一点的酒类 。可以分为餐前酒 、食物和酒类可以分为四种口味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，最常见的是利口酒 ，如果想减少或除去苦味 ，