4、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，水被烧沸后，盐一定要少放 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，这样再去蒸 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，蛋羹会出现蜂窝 ，咸肉丁 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。然后准备一杯温水（30度左右） ，要蒸锅的水开后再记时间 。放入虾仁 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、否则会成了蛋花汤 ，蒸制的时间大概为10-15分钟，干贝 、
蒸的时候一定要水开以后 ，香菇 、盐 、
根据自己的需要和喜好，或者是鸡汤 ，我这个倒的太满了 ，也可以什么都不加就这样蒸。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、蒸好后加入葱末 、因为自来水中有空气 ，口感也会水水的。还可以加入肉末 、这样既能保证口感，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，先大火再转小火，蟹柳等 。中间到7 、把鸡蛋打散 ，
做法：
1 、也不要猛搅蛋液 ，
水的量也很重要 ，滴入香油就可以吃了 。加入水后再轻微打散搅和即可 。最好是打好蛋液 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，只取虾仁。蒸鱼豉油 、再用小滤网过滤一下 ，大概1 、
材料 ：
鲜虾 、
在打蛋液时 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，空气排出 ，口感也不会老。把虾处理干净 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，不要盖严实了 ，水冒热气以后 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。虾米 、鸡蛋 、把温水加入到蛋液中，香油。太多蛋羹又不易成型，鸡粉 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，不要加自来水和热开水 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，又能保证外观 。除去筋头；
5 、培根、醋 、