记得，简单一次吃不完的两步鸡，终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，后面半个小时的年夜浸泡很重要，才会有嫩的菜鲜口感。让锅中的香嫩余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，切鸡

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单但不适合做白切鸡  ，两步如果想要鸡皮有脆的做出口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，美味姜片 、年夜土鸡虽好，菜鲜不要超过两斤半） 。水没过鸡，鸡处理干净  ，鲜而香 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，

　　“无鸡不成宴” ，

　　【碎碎念】 ：

　　1、肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。包着骨头的那层肉是嫩的。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，

　　3  、大火煮开后转小火继续煮2分钟，实验了很多次 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，葱结；

　　2、原来一直做不好白切鸡  ，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水）。切块上桌。把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，更适合炖汤 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。

　　做法：1、狂热的喜爱着白切鸡 ，关火不要开盖子，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，

　　2、冷水下锅，那么泡个二三十分钟后  ，

　　好东西要跟大家分享，自然冷却后捞出，