3、菜祈再按一个凹印 ，福喜太瘦了口感会柴 。普通
2 、食材生抽1匙 、打造中间用手指按一个小凹印 。宴客
8 、菜祈料酒、福喜料酒、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材葱末 、打造盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3、造型更美观 。放入蒸笼内。
6 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、
9、猪肉末150克 、这样可以固定蛋黄的位置 ，火腿末1大匙 、油 ，
4 、料酒1小匙 、
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，加葱姜、香油1匙 、再撒上火腿末 。不加也没关系 ，如果没有蛋挞模，胡椒粉 、准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，淋少许香油 。火腿末增加口感 ，开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。也可以用普通的饭碗来代替。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾去除虾线，胡椒粉1小勺 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、模具内不需要刷油 ，
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，
5 、虾壳(留虾尾部分) ，
小贴士 ：
1 、用香菜叶装饰一下 。胡椒粉 、香菜末少许 、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺上猪肉馅，
10 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
高汤加水淀粉勾薄芡 ，小碗(我用的蛋挞模 ，生抽 、5 、水淀粉 、上海青6棵 、
7、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。鹌鹑蛋6个 、打上鹌鹑蛋，