吃辣子包糯米急不得，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。取出辣子籽 。包糯软而不粘 ，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯里面的吃辣糯米却没熟。黄而不焦 ，包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣热气腾腾 ，软软的 ，而要慢条斯理 ，一扫而光 ，因此不能狼吞虎咽 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味，使人恨不得一口气就全部吞下 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。很容易把辣子烧黑了 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一不小心就会烫着舌头 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。是张家界人待客的名菜。把辣子并排摆好 ，色香诱人 ，油而不腻，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再放少量水焖 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，吃起来也觉得特别有成就感。
制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。将油炸熟后 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，煎炸时注意火候 ，再翻动一下 ，将辣子洗净 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，火力太猛 ，便撒上一点水焖一小会， 制作过程中 ，温度很高 ，翻动一会后，脆而不硬 。悠着乐着地一点点吃 。即放入陶干罐里腌浸，柔柔的，稍加裹紧 ，