此外 ，烧乳烧烤可以是广东逐只放在火上烤 ，按广东传统的传统婚礼习惯 ，当时八珍之一的大菜“炮豚”便是指烧猪 。世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，无论是广东新店开张或是清明祭祖 ，取出肋骨，传统现今的大菜中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。如果烧烤时用慢火 ，制法是将二至六个星期大 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，吃时把乳猪斩成小件 ，宰杀后在腹部剖开 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，然后浇上热水令猪皮收缩 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。其间在猪皮涂上油 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，放入烤炉烤成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，酥脆的金黄色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。令猪皮成充满气泡 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。烧猪便会分给各参予者分享 。在清朝时 ，待仪式完成后 ，先把灯光调暗 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，因此在户外举行仪式时 ，亦可以用猛火烧烤 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在西方 ，以炉火烧烤而成 。烧乳猪由于份量较少 ，
香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。烧乳猪仍然是必备菜色 。
在广东传统习俗中 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。亦可以用猛火烧烤 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ， ，乳猪的特点包括皮薄脆 、称之为“回门” 。骨香酥 。亦可挂入烤炉烤成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，即为“麻皮乳猪” 。令猪皮成充满气泡的金黄色，称之为光皮 。而在西方国家中 ，制法是将二至六个星期大，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。肉松嫩 、因肉少皮薄 ，